联系我们   Contact
搜索   Search

红酒代理商教你如何描述香气与口感

2017-8-4 10:11:22      点击:

一款酒好不好喝,因人而异,无法下结论;而一款酒好不好,却可以从很多因素去判断。正所谓萝卜青菜各有所爱,不同的人对对酒的要求不一样。 它们各有自己的特色,口感和香气更是各有千秋,难分伯仲, 因为,好不好喝都取决你自己。 今天红酒代理教大家大致从三方面入手评价葡萄酒:色泽、香气和口感。


香气


首先来讲一讲香气,只有采用高品质的葡萄、并通过严格的生产工序酿制出的葡萄酒才会有香气和风味浓郁的特点。凡酒必有香,只是一些较为浓郁,一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素,至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。


口感


口感是红葡萄酒感官特征里非常重要的一个元素,指的是红葡萄酒在口中的感官感觉,这种感觉并不是我们的味蕾感知出来的酸甜苦咸鲜等味道。红葡萄酒的口感受酒液内各种成分的影响,如单宁有收敛性、酸有尖锐感、酒精会有灼烧感、糖分会带来浓厚感或黏腻感等等。


葡萄酒香气的变化


一般而言,大部分消费者喝葡萄酒都会喝到的是一些水果味,例如:李子、草莓、蓝莓、覆盆子….对于这些香气在专业上统称叫做一级香气。


这些香气是葡萄品种含有的果香,每个葡萄品种的香气都有区别。

那有一级香气就会有二级香气,这想香气是有葡萄酒发酵的时候产生的,比如:橡木桶给葡萄酒带来的一些香气,烟熏、烘烤、咖啡、香草等等。



那第三级香气就是由于陈年而产生出来的,例如:动物、皮革、蘑菇等等。




红葡萄酒香气的变化
一般有陈年潜力的红葡萄酒会在年轻时突出一类香气和少量二类香气,这时候我们称之为年轻。到了5年左右,一级香气逐渐被二级所取代,并带有三级香气,这时候我们可以称这款酒陈年中。


      红酒代理、红酒加盟,志诚酒业专营法国、智利、西班牙、澳大利亚等国家原装原瓶进口红酒,现面向全国招代理、加盟、批发等经销商,更多相关资讯信息,请关注志诚酒业:136-3160-3884

      www.wine0755.com | www.wine0755.net