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了解完新旧世界,再喝酒也不迟

2017-8-5 9:59:14      点击:

      葡萄酒“新世界”与葡萄酒“旧世界”有哪些不同呢?除了酿酒历史的长短不同之外,在葡萄品种的选择、酿造工艺、酿造理念、酒品风格、法律规章……都有很多不同之处。


      新世界与旧世界葡萄酒的定义:
新世界葡萄酒:更崇尚技术,多倾向于工业化生产,在企业规模,资本,技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄,更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。


      现如今,大部分的消费者更倾向于通过葡萄品种认识葡萄酒的风格,而无需掌握复杂多样的产区典型特点。这样就可以根据自己喜欢的葡萄品种挑选心仪的葡萄酒。

      一、新世界 vs 旧世界葡萄酒

      旧世界葡萄酒:来自国家或地区的葡萄酒(关于酿酒葡萄)第一个起源。


      例如,法国、意大利、西班牙、葡萄牙、希腊和德国都是已经酿了数千年酒的老世界葡萄酒国家。此外,根据定义,土耳其、格鲁吉亚、亚美尼亚和摩尔多瓦等国也是世界上的葡萄酒产地。


      新世界葡萄酒:葡萄酒产地的国家或地区的葡萄酒(和酿酒葡萄)是在探索年代和之后进口的。

      例如,美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷和新西兰都是新世界葡萄酒区。此外,根据定义,中国、印度和日本是新的世界葡萄酒产区。


      二、旧世界的葡萄酒与新世界葡萄酒的味道不同吗?


      是的,他们经常有所不同。旧世界和新世界葡萄酒的不同之处在于酿酒实践(传统),以及土地和气候对葡萄的影响(土壤)。


      古老的世界葡萄酒常被描述为口感清淡,酒精少,酸度高,口感不那么圆润。新世界的葡萄酒通常被描述为品尝成熟,酒精含量较高,酸度更低,口感更圆润。


      尽管在新和旧世界葡萄酒之间有这些共同的描述,但这条规则还是有很多例外的。这是因为酿酒商在影响葡萄酒最终口感方面有相当大的控制力。如果你想的话,可以把它叫做酿酒偏好,但是,许多旧世界地区都有规则和规定,这些规定最终决定了葡萄酒的风格。


      例如,如果你在阿根廷的门多萨和法国的卡奥尔使用相同的酿酒方法酿造马尔贝克葡萄,那么这些酒的味道就会相似,但其实不一样。在这种情况下,两个地区的环境(气候、微动物等)的差异是存在的。


      新旧世界的葡萄酒没有好坏、优劣之分,只是看个人选择。如果初饮葡萄酒,那么新世界的酒可能比旧世界的酒更容易入口。因为新世界的就更看重人、工艺在酿酒中的作用,尽力调配出更适合饮用的葡萄酒。而旧世界的葡萄酒看重风土与传统,如葡萄酒中常说的“年份”主要就是针对旧世界酒而言的。


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